Bingka Ubi.. fuhhh Berdesupp ;)

Lihat itu.. berdesupp je habisnya.. ;)

Assalamualaikum dan salam sejahtera pada pembaca yang Ani kasihi.. Penat siang tadi belum hilang tapi Ani gagahi juga demi entri ni.. Pada Hari Raya Aidiladha yang lepas jiran Ani yang berasal dari Johor pulang ke kampung.. sempat Ani pesan suruh beli ubi.. hehe bukan tak de kat Seremban ni.. saja gatai nak juga yang di beli dari Johor..

Balik je rumah hari Ahad yang lepas.. jiran Ani pun beri ubi yang Ani pesan.. Terima kasih tak terhingga.. Allah swt je yang membalas jasanya.. Malam semalam dengan semangat berkobar kobar.. balik dari kerja singgah dulu kedai beli kelapa parut.. memang dalam kepala dah "set" nak buat bingka ubi.. resepi dah tanya Pak Cik "google" dah jumpa di blog "PeriukTanah". Ani terus buang kulit ubi tu dan basuh bersih untuk di parut halus. Dengan bantuan En. Suami Ani berjaya memarut ubi untuk dibuat bingka. Santan pun dah siap di perah dari sebiji kelapa parut tadi. Hampir pukul 10 malam bingka pun masak. Alhamdulillah menjadi.. rasa yang lazat.. manis.. lemak berkrim..

Ubi yang sedia untuk di parut ;)

Ani berpuas hati dengan resepi ni.. Terima Kasih tak terhingga pada Puan Raihan dari blog beliau Periuk Tanah.. Minta izin ya resepi nya Ani salin ke sini..


Bahan-bahan: menghasilkan satu loyang bengkang 7 inci X 7 inci

4 cawan ubi kayu siap diparut - tak boleh bagi sukatan ubi kayu dalam kg sebab ubi kayu ni kadangkala ada yang keras dan tak boleh diparut. susut isinya pulak. Jadi yang tepat, sukat setelah diparut.

2 cawan santan pekat daripada 1 biji kelapa
1 cawan gula pasir
1/2 sudu teh garam
sedikit pewarna kuning

Cara membuatnya:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 200 darjah Celcius (api atas dan bawah). Masukkan semua bahan ke dalam loyang berukuran 7 inci X 7 inci (atau 6 X 6- bingka agak tebal). Gaul rata hingga gula hancur dan santan sekata. Ratakan.

2. Masukkan loyang ke dalam ketuhar dan letakkan di rak paling bawah. Bakar bengkang selama 1 jam - 1 1/2 jam atau hingga bahagian atas bengkang keperangan. Setelah masak, keluarkan dan Sejukkan lebih kurang 3-5 jam sebelum dipotong dan dihidang.